Il vino novello è un rosso di pronta beva ottenuto per almeno il 40% da uve vinificate in macerazione carbonica, con titolo alcolometrico totale minimo di 11% vol. In Italia può essere immesso al consumo dalle ore 00:01 del 30 ottobre dell’anno di vendemmia e va bevuto giovane, entro pochi mesi dall’imbottigliamento.
I vini rossi veronesi ruotano attorno a due aree: la Valpolicella, a nord-est di Verona, e il Bardolino, sulla sponda orientale del Lago di Garda. Dalle stesse uve — Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara — nascono Valpolicella DOC, Amarone e Recioto della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC, Bardolino DOC e Bardolino Superiore DOCG. A cambiare non è il vitigno, ma la tecnica di cantina.
Il vino rosso marchigiano ruota attorno a due uve, il Montepulciano e il Sangiovese: il Conero DOCG e il Rosso Conero DOC nascono sul promontorio del Monte Conero, il Rosso Piceno attraversa quattro province, la Lacrima di Morro d’Alba porta profumi di rosa e la Vernaccia di Serrapetrona DOCG è un raro rosso spumante da uve appassite. Cinque denominazioni coprono quasi tutta la produzione regionale.