Guida operativa al regalo aziendale Natale a base di vino: budget per fascia, formati, confronto con i cesti natalizi aziendali, logistica, calendario degli ordini e aspetti fiscali.

Come vendere vino alle fiere del vino, ai mercatini e al mercato contadino: quanto portare, come allestire il banco, gestire la degustazione senza sprechi, costi e adempimenti.

Come funziona l’abbinamento vino formaggi: concordanza e contrasto, il problema del tannino, il vino giusto categoria per categoria e come gestire un tagliere misto senza sprechi.

Che cos’è un vino dolce, come si distinguono passiti, vendemmie tardive e liquorosi, a che temperatura si serve, con quali dessert si abbina e come conservarlo dopo l’apertura.

Quale vino per castagne scegliere e perché: il profilo giusto per le caldarroste, gli errori da evitare, abbinamenti con ballotte e castagnaccio e quanto calcolarne per una castagnata.

Guida operativa al vino in bag in box per food truck e street food: spazio e peso a bordo, scelta dei vini, temperatura, quantità e marginalità.