Il Bianco di Custoza DOC, indicato oggi anche solo come Custoza, è un bianco secco prodotto sulle colline moreniche a sud-est del Lago di Garda, in nove comuni della provincia di Verona. Nasce da un uvaggio di almeno tre vitigni tra Garganega, Trebbiano Toscano, Friulano e Cortese, per un minimo del 70% del totale. Si beve giovane, fresco, tra 10 e 12 gradi.
I vini frizzanti piemontesi sono bollicine leggere ottenute soprattutto in Monferrato, Astigiano e Alto Monferrato: Moscato d’Asti DOCG, Brachetto d’Acqui o Acqui DOCG, Freisa d’Asti e Freisa di Chieri, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, Barbera del Monferrato vivace e Piemonte DOC Bonarda. Si distinguono dagli spumanti per la sovrapressione: da 1 a 2,5 bar contro almeno 3 bar.
I migliori Chardonnay del Piemonte nascono nelle Langhe e nell’Alto Monferrato, dove il vitigno viene imbottigliato come Langhe DOC Chardonnay o Piemonte DOC Chardonnay e concorre, con il Pinot Nero, all’Alta Langa DOCG. Accanto allo Chardonnay il Piemonte bianco si regge su quattro denominazioni identitarie: Gavi DOCG, Roero Arneis DOCG, Erbaluce di Caluso DOCG e il Timorasso dei Colli Tortonesi.