La vendemmia comincia agli inizi di settembre. Alla leggera pressatura delle uve segue la macerazione a freddo del mosto. Bloccando la fermentazione con la bassa temperatura, si vanno ad esaltare gli aromi primari presenti nella buccia. Il risultato è uno Chardonnay in cui vengono risaltati gli aromi tipici del vitigno.

Note di degustazione:

Vino limpido, con tonalità giallo paglierino pallido. Al naso troviamo note di frutti esotici e mela. Al palato troviamo una freschezza e mineralità ben equilibrate.