Rosato Toscano I.G.T

UVAGGIO: Rosato Toscano

Alc.:13%

DESCRIZIONE: Il Rosato Toscano I.G.T di un colore rosa intenso, al naso un’ aroma di ciliegia. Al palato si presenta strutturato, armonico e vellutato. La piacevole acidità lo rende un vino coinvolgente e di un ottimo vino caratterizzato da profumi molto nitidi, intensi e ben definiti, che declinano su note minerali, accompagnate da un frutto ben delineato di ciliegia e prugna.

Al gusto si presenta molto solido, largo, con tannini vibranti che si accordano alla componente alcolica. Sapido, saporito ha un finale in crescendo.

ABBINAMENTI:  Tagliere di salumi, primi piatti con sughi di carne o secondi piatti di carni bianche arrosto. Carni alla brace o piccola selvaggina.

Temperatura di servizio: 16°

Bicchiere da utilizzare:  un calice balloon dalla coppa grande e rotondeggiante, profumi e gusti ne gioveranno.

VINIFICAZIONE

Le uve provenienti dalla prima vendemmia delle singole parcelle coltivate  sono raccolte macinate. La pressatura e soffice e la decantazione statica a freddo, la fermentazione del mosto limpido avviene in acciaio alla temperatura di 16°C con lieviti selezionati.Fermentazione naturale senza uso di lieviti selezionati.

AFFINAMENTO
In acciaio a contatto con i lieviti di fermentazione per 3/4 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino ottenuto dalla prima vendemmia. Di colore rosa pallido, si apre al naso con note di frutta rossa fresca, fragola e ciliegia. In bocca è sapido, vibrante con piacevole retrogusto rinfrescante.

IL TERRITORIO:
Il Rosato Toscano I.G.T è un vitigno che si è diffuso in  Toscana,  dolce collina esposta ai venti di Grecale e Maestrale.
Altitudine dei vigneti:270 mt/slm
Tipologia di terreno: arenario con forte presenza di scheletro

IL VIGNETO:
Uve provenienti esclusivamente dal Vigneto Toscano, le viti, allevate secondo il metodo biologico senza uso di pesticidi, vengono trattate, solo all’occorrenza con modeste dosi di rame e zolfo e nutrite con sostanza di origine organica.

LA VENDEMMIA:
Epoca di raccolta: prima metà di ottobre
Tipologia di raccolta: rigorosamente manuale in piccole casse forate con attenta selezione dei grappoli.  Le operazioni di raccolta vengono svolte di primissimo mattino quando è ancora buio e le uve rinfrescate dalla notte sono alla giusta temperatura per essere pigiate.