Passito di Moscato DOC “Pastù Tardì” – Colombo Vini

20.90 iva inclusa

Denominazione: Piemonte Moscato Passito DOC
Vitigni: Moscato
Annata: 2012
Età dei vigneti: 35-40 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Affinamento: in barrique per due anni e poi sei mesi in bottiglia.
Colore: giallo dorato intenso.
Profumo: intensità e persistenza aromatica, spiccano sentori di miele d’acacia,note di confettura e frutta candita che lasciano poi spazio ad avvolgenti dolci note speziate.

Disponibile

Descrizione

Passito di Moscato DOC “Pastù Tardì” – Colombo Vini.

Un’ulteriore interpretazione del Moscato ci consente di ottenere questo vino di grande interesse. Sempre adatto ai dessert in generale, per le sue caratteristiche di pienezza, ricchezza e complessità, dovute in parte alla vendemmia tardiva e in parte al successivo appassimento dei grappoli in cassette di legno, è utilizzabile anche fuori pasto, con formaggi stagionati, confetture, frutta secca.

Viene prodotto in quantità molto limitata solo nelle migliori annate.

Il vigneto denominato Il Fontanino è coltivato unicamente a Moscato Bianco.

Il toponimo dell’appezzamento deriva dalla posizione in prossimità al bosco di nostra proprietà dove vi è una sorgente di acqua naturale.

Si tratta di un terreno argilloso il cui sottosuolo si è formato all’incirca 18 milioni di anni fa ed è caratterizzato da strati alternati di arenaria e marna. Tale appezzamento è sito ad una quota che va da 250-400 mt. s.l.m. La sua esposizione a sud est gode di vento libeccio che da Savona risale tutta la Valle Bormida.
Tali elementi donano al vino una forte aromaticità e una grande freschezza e complessità.


I terreni sono situati sul versante nord della collina di Cassinasco. Le viti sono coltivate a spalliera con sistema di allevamento a guyot, avente sesto d’impianto di 2.40 X 0.80 m. La lavorazione dei terreni avviene con l’ausilio di macchine agricole e con forza manuale. Non vengono utilizzati diserbanti e non è praticata alcuna irrigazione.

Come per tutte le uve di Cascina Pastori anche il Moscato coltivato nell’appezzamento Il Fontanino è raccolto manualmente; le uve vengono riposte in cassette di legno ampie e basse in modo da tenere separati i grappoli destinati ad appassimento nella nostra fruttaia.

Informazioni Aggiuntive

Peso1 kg

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